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06052 2355
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Zutaten für 4 Personen:
1/2 Brötchen vom Vortag
50 g Fetakäse (aus Kuh- oder Schafsmilch)
3 mittelgroße Zwiebeln
300 g Rinderhackfleisch
1 Ei
evtl. 1/2 TL gem. Kümmel
1/2 TL getrockneter Oregano
Salz, Pfeffer
3 dünne Schweineschnitzel (ca. 300 g)
4 einzelne Lamm-Stielkotelett (à 75 g) oder 2 doppelte
2 Knoblauchzehen
einige Stiele Thymian
4 EL Olivenöl
abgeriebene Schale und Saft von 1 unbehandelten Zitrone
500 g Tomaten
1 EL Kräuter-Essig
300 g Magermilch-Joghurt
evtl. Zitronenecken, Oliven und
Petersilie zum
Garnieren
Holzspieße |
| 1. Brötchen einweichen. Käse vierteln. 1 Zwiebel schälen
und fein würfeln. Hack, ausgedrücktes Brötchen, Zwiebel und Ei verkneten.
Mit Kümmel, Oregano, Salz und Pfeffer würzen. Daraus 4 ovale Frikadellen
formen, dabei jeweils mit einem Stück Käse füllen. |
| 2. Schnitzel trocken tupfen und in dünne 5-6 cm lange und
1-2 cm breite Streifen schneiden. Auf Holzspieße stecken. Lammkoteletts kurz
waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Die Fettränder mit einem
scharfen Messer mehrmals einschneiden. |
| 3. 1 Knoblauchzehe schälen und in Scheiben schneiden.
Thymian waschen und die Blättchen abzupfen. 2 EL Öl, Knoblauch, Thymian, ca.
1 EL Zitronensaft, -schale und Pfeffer verrühren. |
| 4. Tomaten putzen, waschen und in Scheiben schneiden. 2
Zwiebeln schälen, würfeln und darüber streuen. Tomaten mit Salz und Pfeffer
würzen. Mit 1 EL Öl und Essig gleichmäßig beträufeln. |
| 5. Für den Dip 1 Knoblauchzehe schälen, hacken oder
zerdrücken. Joghurt, ca. 2 EL Zitronensaft und Knoblauch verrühren. Mit Salz
und Pfeffer abschmecken. In ein Schälchen füllen und 1 EL Öl darüber
träufeln. |
| 6. Frikadellen, Spieße und Koteletts von jeder Seite 5-8
Minuten grillen. Fleisch ab und zu mit dem Würzöl bestreichen. Fleisch mit
Salz würzen. Mit marinierten Tomaten auf einer Platte anrichten. Nach
Belieben mit Zitrone, Oliven und Petersilie garnieren. Dip extra reichen.
Dazu schmeckt Fladenbrot.
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| Zubereitungszeit ca. 1 Std.
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Pro Portion ca.
kcal 670
kJ 2810
Eiweiß 13 g
Fett 41 g
Kohlenhydrate 55 g |
Guten Appetit wünscht Ihnen Ihre Stadtmetzgerei Fries
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