Lachse
Das "Herzstück"des Rückens, völlig ohne Knochen, ist komplett
entfettet und bis zur Silberhaut beschnitten. Als Lammrückenfilet ideal zum
Grillen oder Braten.
Lammcarre
Ideal für ein Abendessen, das höchsten Ansprüchen genügen soll.
Empfehlenswert, das Lammcarre in Scheiben zu servieren.
das edle Stück aus dem Rücken: für Koteletts, zum Grillen, für
ein klassisches "Lammcarree".
Filet
Das Feinste vom Feinen - im Ganzen kurz gebraten oder geschnetzelt.
Das Lammfilet ist ohne Knochen in ganzer Länge, alles Fett entfernt, flach
gelegt, um Anhäufung und Falten zu vermeiden und in handlicher Packung
präsentiert.
Schulter
Die Schulter liefert Scheiben zum Schmoren, Grillen oder Braten.
Nackenkoteletts zum Schmoren, Scheiben aus dem Schulterstück zum Grillen und
Braten - Vorderhaxen zum Schmoren.
Steakhüfte
Für Medaillons, Steaks, Spieße, Braten.
Keule
Der klassische Lammbraten oder in Scheiben geschnitten für saftige
Keulen-Steaks.
Lammsattel, 25mm
Der Grill-Renner
Lamm Vorderviertel
Das richtige für Irish Stew
Lammhaxen
Eine Spezialität zum Schmoren
