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06052 2355
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Zutaten für 4 Personen:
je 1 Bund Petersilie
und Dill
1 Töpfchen Thymian
600 g Rinderfilet
Salz, schwarzer Pfeffer
4 mittelgroße Tomaten
500 g Zucchini
1 EL Olivenöl
1/4 l Milch
1 Packung Kartoffelpüree (für 1/2 l Flüssigkeit; 3 Portionen)
geriebene Muskatnuß
Alufolie |
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Zubereitung
1. Kräuter waschen und, bis auf etwas zum Garnieren, hacken. Filet mit Salz
und Pfeffer würzen. In den Kräutern wälzen. Die Kräuter gut andrücken. Filet
in Alufolie wickeln. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C / Umluft: 180
°C/ Gas: Stufe 3) ca. 30 Minuten garen.
2. Gemüse putzen, waschen und kleinschneiden. Öl erhitzen und das Gemüse
darin zugedeckt ca. 5 Minuten dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Milch und 1/4 l Wasser aufkochen. Püreeflocken einrühren und 1 Minute
quellen lassen. Nochmals durchschlagen. Mit Muskat und eventuell Salz
würzen.
4. Filet mit dem Gemüse anrichten. Aus dem Püree evtl. Rosetten spritzen.
Mit Kräutern garnieren.
Getränk: leichter Rotwein.
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| Zubereitungszeit ca. 45 min
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Guten Appetit wünscht Ihnen Ihre Stadtmetzgerei Fries
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