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06052 2355
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Hackbraten mit
Schafskäse |
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Zutaten für 4 Personen:
1-2 Brötchen (vom Vortag)
1 Zwiebel
1 Bund Petersilie
100 g Fetakäse (aus Kuh- oder Schafsmilch)
750-1000 g gemischtes Hackfleisch
1-2 Eier
Salz, weißer Pfeffer
Edelsüß-Paprika
3 EL Öl (z. B. Olivenöl)
400 g Kartoffeln
250 g grüne Bohnen
1-2 Auberginen (ca. 400 g)
1 Zucchini (ca. 200 g)
1 kleine Gemüsezwiebel
1/4 TL getrockneter Majoran
1 Dose (425 ml) Tomaten |
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Zubereitung
1. Brötchen kalt einweichen. Zwiebel schälen und fein würfeln. Petersilie
waschen und, bis auf etwas zum Garnieren, hacken. Käse würfeln.
2. Brötchen ausdrücken. Mit Hackfleisch, Ei, Petersilie und Zwiebel
verkneten. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Käsewürfel vorsichtig
unterarbeiten. Hackteig zu einem länglichen Laib formen.
3. Fettpfanne des Backofens mit 1 EL Öl fetten. Hackbraten darauflegen. Im
vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 180 °C / Gas: Stufe 3) etwa 1
Stunde braten.
4. In der Zwischenzeit Kartoffeln schälen, waschen und vierteln. Bohnen,
Aubergine und Zucchini putzen, waschen. Aubergine längs halbieren. Zucchini
und Aubergine in Scheiben schneiden. Gemüsezwiebel schälen und in grobe
Stücke oder feine Spalten schneiden.
5. Bohnen in wenig kochendem Salzwasser zugedeckt ca. 15 Minuten dünsten. 2
EL Öl erhitzen. Kartoffeln und Zwiebel darin ca. 10 Minuten un-
ter häufigem Wenden anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen.
Aubergine und Zucchini zufügen und kurz andünsten. Tomaten mitsamt
Flüssigkeit zugeben, aufkochen. Tomaten etwas zerdrücken und alles offen ca.
10 Minuten schmoren. Bohnen abtropfen lassen und untermischen.
6. Hackbraten und Gemüse anrichten. Mit einem Petersiliensträußchen
garnieren.
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| Zubereitungszeit ca. 1 1/2 Std.
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Guten Appetit wünscht Ihnen Ihre Stadtmetzgerei Fries
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