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06052 2355
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Kaiserschmarren mit Preiselbeeren |
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Zutaten für 3-4 Personen:
6 Eier (Gr. M)
750 ml Milch
3 EL Zucker
1 Prise Salz
225 g Mehl
1 Glas (370 ml) Wildpreiselbeeren
im Saft
1 gestrichener TL Speisestärke
3 EL Rosinen
3-4 EL (45 g) Butter/Margarine
Puderzucker zum Bestäuben nach
Belieben
Minze zum Verzieren |
| 1. Eier trennen. Milch, Eigelb, Zucker und Salz schaumig
schlagen. Mehl nach und nach zufügen und alles zu einem glatten Teig
verrühren. Ca. 30 Minuten ausquellen lassen. |
| 2. Preiselbeeren mit Saft aufkochen. Stärke und 1 EL Wasser
glattrühren. Preiselbeeren damit binden. Abkühlen lassen. |
| 3. Das Eiweiß steif schlagen und mit Rosinen unter den Teig
heben. Je 1/3-1/4 Teig in einer Portion heißem Fett in einer Pfanne von
beiden Seiten goldbraun braten. Mit 2 Gabeln in mundgerechte Stücke zupfen.
Ca. 2 Minuten weiterbraten. |
| 4. Alles anrichten und mit Puderzucker bestäuben. Evtl. mit
Minze verzieren. Getränk: Apfelschorle.
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| Zubereitungszeit ca. 40 Minuten.
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Pro Portion ca.
kcal 800
kJ 3360
Eiweiß 112 g
Fett 27 g
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Guten Appetit wünscht Ihnen Ihre Stadtmetzgerei Fries
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