1 Zwiebel
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schälen und in Ringe
schneiden.
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1 Knoblauchzehe
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schälen und durchpressen.
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1 Stange Lauch
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putzen, waschen und in Ringe
schneiden.
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1 Möhre
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und
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1/2 Sellerieknolle
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putzen, waschen, schälen und
grob raspeln.
In einem Topf
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30 g Schweineschmalz
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heiß werden lassen, Gemüse
darin andünsten.
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1 1/4 l Wasser
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zugießen und zum Kochen
bringen.
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| 1 1/2 Würfel
Suppenwürfel |
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darin auflösen.
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300 g Vollkornbrot
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zerbröseln.
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125 g Thüringer Leberwurst,
Hausmacher Art
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aus dem Darm drücken, zusammen mit dem Brot zugeben und beides ca. 15
Min. mitkochen. Mit
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1 Prise Majoran, getrocknet
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würzen und abschmecken.
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1/2 Bund Petersilie
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waschen, klein schneiden, die
Suppe in Tellern anrichten und mit der Petersilie garniert servieren.
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