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Deutsches Rindfleisch - nach wie vor ein Genuss
Warum sollte man bei der gewährleisteten
Sicherheit (nachfolgend erläutert) auf die gewohnte Vielfalt des Speiseplans und
damit auf ein gutes Stück Lebensqualität verzichten?
Kaufen Sie Rindfleisch aus bekannter deutscher Herkunft bei dem Fleischer Ihres Vertrauens!
Qualität landwirtschaftlicher Produkte
Die Landwirtschaft selbst ist durch gesetzliche
Maßgaben sehr stark reglementiert und sicherlich eine der am intensivsten
kontrollierten Branchen in Deutschland. Allein deshalb produziert sie (evt. von
unrühmlichen Übeltätern in absoluten Einzelfällen - wie in allen Bereichen des
Lebens - abgesehen) innerhalb der gesetzlichen Vorgaben.
Die Kontrolle der landwirtschaftlichen Produktion ist wichtig und sollte falls
nötig noch intensiver betrieben werden. Die Landwirte
haben nichts zu verbergen und stehen zu den eigenen Erzeugnissen. Schließlich
sind sie auch selbst Verbraucher. Ebenso muss jedoch auch
die vor- und nach gelagerte Industrie intensiv kontrolliert werden. Sie spielt
bei der Qualität der Nahrungsmittel möglicherweise eine größere Rolle, als die
Landwirtschaft selbst, zumindest aber eine in der Öffentlichkeit stark
unterschätze Rolle. Der Landwirt kann nicht die Verantwortung für Fehler der
Futtermittel- und Fleischindustrie oder der Politik übernehmen. Er hat kaum
Einfluss auf deren Vorgehensweisen.
Dennoch: In Deutschland gelten strengste Rückstandbestimmungen. Die Einhaltung
der Höchstmengen wird durch unabhängige Probenahmen und Analysen überwacht.
Diese Kontrollen führen so gut wie nie zu Nachweisen unerwünschter Substanzen.
Der Rückstandsbericht des Jahres 1999 vom Bundesinstitut für gesundheitlichen
Verbraucherschutz und Veterinärmedizin, BgVV, weist abnehmende Beanstandungen
aus (1997: 0,97%, 1998: 0,64%, 1999: 0,26% von 310.000 Untersuchungen).
Die geforderte "Agrarwende"
Die Politik prangert jetzt die deutsche
Landwirtschaft als Agrarindustrie an und versucht den Eindruck zu vermitteln,
als würde dadurch die Qualität der erzeugten Produkte geringer sein. Kleinere
Betriebe sollten gesündere Nahrungsmittel produzieren können. Beides ist falsch.
Die deutschen "Agrarfabriken" sind 1- bis 2-Mann (und -Frau) -Betriebe und nur
in wenigen Ausnahmen größer. Deutsche landwirtschaftliche Betriebe sind im
europäischen Vergleich als klein, im internationalen Vergleich zum Teil als sehr
klein zu bezeichnen.
Ein Zusammenhang für abnehmende Produktqualitäten mit steigender Betriebsgröße
besteht nicht. Im Gegenteil: Je größer der Betrieb, desto wichtiger ist ein
solides Management in allen Betriebsbereichen. Diese Bedingung gilt wie in allen
anderen Branchen auch in der Landwirtschaft.
In allen anderen Bereichen der Wirtschaft sieht man heute dieses Prinzip als
zwingend und unumgänglich an. Man erwartet die höchste ökonomische Effizienz.
Durch einen hohen Technik- und Elektronik-Einsatz soll größtmögliche
Rationalisierung erreicht werden. Nur dadurch lässt sich heutzutage die
Wettbewerbsfähigkeit sichern, können Produkte von hoher, gleich bleibender
Qualität erzeugt und Abläufe und Qualitätsstandards dokumentiert und garantiert
werden.
Auch für die landwirtschaftliche Produktion können diese Prinzipien nicht
verleugnet werden.
Die Politik muss definieren, wie die Landwirtschaft nach der "Agrarwende"
aussehen soll. Gleichzeitig muss sie erklären, warum Produkte von kleineren
Betrieben gesünder sein sollen. Sie muss erklären, warum kleinere Höfe Tiere
artgerechter halten können, als große. Der Schlüssel kann nur der Platzanspruch
und die angemessene Berücksichtigung der ureigenen Verhaltensweisen des
einzelnen Tieres sein. Dann spielt es für das Tier und für die Qualität des
Nahrungsmittels Fleisch keine Rolle, wie groß der Betrieb ist.
Die Zukunft
Um in Zeiten von Globalisierung und
Welthandelsliberalisierung im internationalen Wettbewerb - sprich: auf dem
Weltmarkt - bestehen zu können, muss auch die Landwirtschaft den technischen
Fortschritt nutzen. Weitere Strukturverschlechterungen würden die deutsche
Landwirtschaft auf kurze Sicht in größere Schwierigkeiten bringen. Die
Handelsriesen werden dem Verbraucher nicht politisch verteuerte deutsche
Produkte anbieten, sondern die günstigsten Produkte auf dem Weltmarkt einkaufen.
Die Kontrollierbarkeit dieser Produkte sei dahin gestellt. Will man die gute
Produktkontrolle erhalten, muss man die landwirtschaftliche Produktion im Land
erhalten und den deutschen Bauern geeignete Rahmenbedingungen gegenüber Ländern
bieten, die mit ihren Produkten auf den deutschen Markt drängen. Dies ist ein
wichtiger Grund, Rindfleisch aus bekannter deutscher Herkunft bei dem Metzger Ihres Vertrauens zu kaufen!
